Jul, midsommar, påsk och födelsedagar – våra svenska högtider är ofta fyllda av god mat, gemenskap och traditioner. Men de är också tider då matsvinnet ökar. Vi vill gärna bjuda rikligt, men mycket av det som lagas blir inte uppätet. Med lite planering och eftertanke kan du både minska svinnet och få ännu större glädje av maten. Här får du tips på hur du kan planera smart, ta vara på resterna och njuta av högtiderna med gott samvete.

Planera inköpen – och undvik överflöd

Inför en högtid är det lätt att köpa “för säkerhets skull”. Resultatet blir ofta att kylskåpet blir överfullt och att en del mat hinner bli dålig. Börja därför med en realistisk plan:

• Gör en meny och inköpslista – tänk igenom hur många ni faktiskt blir och hur mycket som brukar gå åt.
• Handla färskvaror nära inpå dagen – då håller de längre och risken minskar att något måste slängas.
• Kolla vad du redan har hemma – ofta finns det redan basvaror som ris, pasta, kryddor och konserver i skafferiet.

Ett bra knep är att planera rätter som kan användas på flera sätt. Om du till exempel lagar lax till julbordet kan resterna bli en god laxpasta eller en matig sallad dagen efter.

Læs også:

Smakrika rätter med få ingredienser – så använder du kryddorna smart

Mat

Du behöver inte ett fullt skafferi för att laga mat som imponerar. Med några få ingredienser och smart användning av kryddor kan du skapa rätter som både doftar och smakar fantastiskt. Här får du tipsen som gör det enkelt att lyfta smaken i varje måltid.

Ät hälsosamt som en aktiv familj – utan dyra specialprodukter

Mat

En aktiv livsstil kräver inte dyra specialprodukter. Med rätt planering och enkla råvaror kan hela familjen äta näringsrikt, varierat och prisvärt. Få tips på hur ni skapar goda matvanor som ger energi till både vardag och träning.

Högtider och matsvinn: Planera smart och njut av maten ännu mer

Mat

Högtider handlar om gemenskap, traditioner och god mat – men också om att ta hand om det vi har. Med smart planering och kreativa sätt att använda rester kan du minska matsvinnet, spara pengar och njuta ännu mer av festmåltiderna.

Rester som barnen älskar – kreativa sätt att använda matsvinn på

Mat

Upptäck hur du kan minska matsvinnet och samtidigt skapa roliga, goda och barnvänliga rätter av det som blir över. Med enkla tips och lite kreativitet blir resterna snabbt till nya måltider som både sparar pengar och gör gott för miljön.

Servera med omtanke

Ett dignande bord ser festligt ut, men stora fat och skålar gör ofta att det tas mer än som äts upp. Prova att servera i mindre portioner och fyll på efter hand. Det gör maten fräschare och minskar svinnet.

Du kan också använda mindre tallrikar – det får gästerna att ta lagom mycket utan att känna att de får för lite. Och kom ihåg: det är helt okej att spara rester, även under festliga tillfällen. Många uppskattar till och med att få med sig en matlåda hem.

Ge resterna nytt liv

Rester behöver inte vara tråkiga. Tvärtom kan de bli till nya, goda rätter med lite fantasi. Här är några idéer:

• Köttrester kan användas i wraps, pyttipanna eller som fyllning i en paj.
• Grönsaker kan bli till en omelett, soppa eller en mustig gratäng.
• Bröd kan förvandlas till krutonger, fattiga riddare eller en söt brödpudding.
• Potatis och ris kan stekas dagen efter eller användas i sallader.

Om du vet att du inte hinner äta upp allt inom några dagar – frys in i små portioner. Då har du färdig mat till stressiga vardagar längre fram.

Dela och byt mat med andra

Efter en högtid blir det ofta mat över. I stället för att slänga, dela med grannar, vänner eller familj. Många orter har lokala matsvinnsgrupper på sociala medier där man kan ge bort överskottsmat.

Ett annat trevligt sätt är att ordna en “restlunch” dagen efter festen, där alla tar med något från sitt kylskåp. Det blir både socialt och hållbart – och ofta riktigt gott.

Skapa nya traditioner

Att minska matsvinn handlar inte om att ta bort glädjen, utan om att skapa nya, mer hållbara vanor. Kanske kan ni göra det till en tradition att planera menyn tillsammans, så att alla bidrar med idéer som passar aptiten. Eller varför inte införa en “resteret” på annandagen eller dagen efter midsommar, där allt gott får nytt liv?

Genom att planera smart sparar du både pengar, tid och resurser – och får mer ro att njuta av själva högtiden. För i slutändan handlar det inte om mängden mat, utan om glädjen i att dela den.