Att bjuda på något gott när man har gäster handlar inte bara om smak utan också om omtanke. Ett enkelt sätt att göra maten extra speciell är att använda årstidens frukter. De är ofta som mest smakrika, färska och dessutom prisvärda, och de ger en härlig färg och säsongskänsla till bordet.
Fräscha förrätter med frukt
Till förrätt kan man till exempel göra en fräsch sallad med spenat, ruccola, rostade nötter och skivade päron på hösten eller färska bär på sommaren. Äpplen och päron fungerar bra tillsammans med mild ost som brie eller getost. Strö över lite honung och några nötter så får du en balanserad smak mellan sött, salt och krispigt. På sommaren kan man använda jordgubbar, blåbär eller hallon och kombinera med mozzarella och mynta för en lättare och fräsch start på måltiden.
Huvudrätter med en fruktig twist
Till varmrätt kan man också använda frukt på ett kreativt sätt. Kyckling, fläsk eller fisk får ofta en extra dimension med en fruktig glaze eller sås. Tänk till exempel på kyckling med en glaze av äpple och ingefära under hösten, eller lax med mango och lime under sommaren. Frukten ger både färg och syra som lyfter rätten utan att ta över. Ett annat tips är att servera en mild sallad vid sidan om, gärna med skivade fikon på hösten eller persikor på sommaren, och ringla lite balsamico över.
Dessert – tårta med säsongens frukt
När det kommer till dessert finns det få saker som slår en härlig tårta med säsongens frukt. En paj eller tårta är alltid uppskattad och kan göras på många olika sätt. På hösten fungerar äpplen, päron eller plommon väldigt bra. Till exempel kan man göra en klassisk äppelpaj med smuldeg ovanpå, eller en fransk pärontårta med mandelbotten och ett tunt lager vaniljkräm. För att göra tårtan perfekt kan det vara bra att använda en tårtform, så att fyllningen håller sig på plats och tårtan får en fin form. På sommaren kan man göra en lättare bärtårta med jordgubbar, hallon och blåbär på en krispig botten av digestivekex eller mördeg. Toppa gärna med lite vispad grädde eller en klick vaniljglass – det ser inte bara fint ut utan smakar fantastiskt.
Till efterrätten kan man också tänka på dryck som kompletterar frukten. Ett glas dessertvin eller en kopp färskpressad juice kan förhöja smakerna och ge en fin avslutning på måltiden. Om man vill hålla det enkelt kan en fruktsallad med lite mynta och citron vara ett fräscht alternativ, särskilt om det är varmt ute.
Slutligen är presentationen viktig. Fruktens färger och former gör sig otroligt bra på tallriken. Skiva, skär i klyftor eller låt små hela bär ligga som de är – variation i textur och färg gör måltiden både vacker och inbjudande. Genom att använda årstidens frukter kan du enkelt skapa en meny som känns både fräsch, personlig och smakrik. Gästerna kommer garanterat bli imponerade, och du får njuta av maten tillsammans med dem.
